Salud es vivir mejor

A pesar de vivir en un mundo moderno y bien educado, muchos son los mitos de la nutrición que pesan en la sociedad. Algunos con sentido. Otros... mucho más absurdos. Y convivimos con ellos todos los días.

¿Es mejor hacer cinco comidas? ¿Los huevos suben el colesterol? ¿Que hay de una copita de vino al día? La nutrición está plagada de mitos de todo tipo.

Algunos de estos tienen su base real y han sido deformados hasta quedar irreconocibles. Otros, sencillamente, suenan bien, pero no son verdad. Y con casi toda seguridad, los has oído en alguna ocasión.

Estos son algunos de los mitos de la nutrición con los que te topas a diario.
Comer más veces al día no ayuda a adelgazar

Todos hemos caído en este mito: comer cinco veces al día ayuda a adelgazar. ¿Por qué?

Según las explicaciones esto puede deberse a: que cada vez que comemos se activa el metabolismo de nuestro cuerpo, consumiendo más calorías que las ingerimos; o a que nos ayuda a mantener los niveles de saciedad durante más tiempo, evitando que comamos más. Y todo esto parece muy lógico si no fuera porque no es verdad.

La clave para bajar la presión sanguínea quizás no se encuentre en reducir la ingesta de sodio sino en aumentar el consumo de potasio, calcio y magnesio

La hipertensión arterial es una enfermedad definida por unas cifras de presión sanguínea superiores a 140/90 mmHg y que, según alerta la Organización Mundial de la Salud (OMS), supone la primera causa de mortalidad en todo el mundo.

No en vano, hasta tres cuartas partes de las personas con hipertensión –en torno a 1.800 millones en todo el mundo – presenta un riesgo nada desdeñable de sufrir un ictus, un infarto de miocardio o de desarrollar enfermedad renal.

Entonces, ¿qué se puede hacer para bajar las cifras de presión sanguínea? Pues la primera medida recomendada por todas las sociedades médicas es bajar la cantidad de sal –o lo que es lo mismo, de sodio– en las comidas.

Esta grasa no es la única que se utiliza de forma industrial, donde abundan otras polémicas, aunque saludables, como el aceite de colza. Sí, ha leído bien.

Hasta hace unos días, es probable que el español medio sólo pudiera nombrar en un hipotético concurso dos tipos de aceites: el de oliva -considerado el más sano por los nutricionistas- y el de girasol, usado habitualmente para freír y también definido como saludable por los expertos. En los últimos días, a pesar de que llevamos años conviviendo con él, otro tipo de aceite está en boca de todos y no precisamente para bien: el de palma. Distintos partidos políticos han pedido que se regule su uso en alimentación  y la cadena de supermercados Alcampo ha anunciado que va a dejar de utilizarlo en los productos de su marca propia.

Este producto vegetal está presente en gran parte de los alimentos porque es barato y se oxida menos que otros

La polémica está servida. Desde hace unas semanas, a la hora de hacer la compra, cada vez más españoles miran los ingredientes de los productos en busca de si tienen o no aceite de palma tras los estudios en los que se detallaba que era cancerígeno. Y hay muchos con este compuesto, porque el aceite de palma es la grasa más consumida del mundo al estar presente en la gran mayoría de los productos procesados y envasados con los que llenamos la cesta de la compra... a pesar de que es perjudicial para la salud cardiovascular. Los supermercados Mercadona, Dia y Lidl mantienen conversaciones con sus proveedores para eliminar este ingrediente de sus productos.

 Los fabricantes pueden salirse con la suya llamando naturales productos como la miel o el agave

Las formas en las que las etiquetas de los alimentos ocultan el azúcar

Hace ya mucho tiempo que las palabras “light”, “natural” o “dietético” han invadido los supermercados de las ciudades. Colocadas en cada vez más productos -latas de refrescos, chocolatinas, galletas-, son una consecuencia directa de las constantes campañas de concienciación sobre el peligro del azúcar. Pero, ¿son realmente saludables este tipo de productos?

En España existe un problema grave y una escasa conciencia sobre las consecuencias por el consumo elevado de azúcar. Datos como los de la campaña 25 Gramos, impulsada por VSF Justicia Alimentaria Global, alertan sobre la falta de educación nutricional que existe en nuestro país: el 54% de la población sufre sobrepeso y el 17% obesidad. Somos, además, el segundo país del mundo con mayor tasa de obesidad infantil.

Cuidar nuestro cerebro a diario nos ayudará a activar su capacidad, es por eso que, alimentarlo y proporcionarle la cantidad de nutrientes que necesita, nos ayudará a mantenerlo en forma.

Mantener una salud mental sana es esencial en nuestra vida y entre las funciones cognitivas que podemos desarrollar y cuidar está la memoria. Hay quien piensa que tiene más o menos memoria por causas ajenas, pero lo cierto es que, igual que la memoria se puede desarrollar, también se puede cuidar con alimentos para la memoria.

Cuidar nuestro cerebro a diario nos ayudará a activar su capacidad, es por eso que, alimentarlo y proporcionarle la cantidad de nutrientes que necesita, nos ayudará a mantenerlo en forma. Entre todos los alimentos, hay algunos que son especialmente recomendables para que tu mente esté lo más saludable posible. Además, el dar a tu cerebro la gasolina que necesita, además de potenciar la memoria, ayudará a prevenir algunas enfermedades como el Alzheimer, además de favorecer un mejor estado de ánimo.

Un estudio sugiere que la ingesta de unos suplementos de carotenoides, pigmentos vegetales presentes en frutas y verduras, aumenta el atractivo de los varones blancos

La alimentación es la clave para mantener una salud de hierro, pero también nos puede ayudar a vernos más atractivos, según un estudio publicado en la revista Behavioral Ecology, en el que se revela que los hombres blancos cuya piel contiene pigmentos amarillos y rojos pueden convertirse en personas más atractivas si consumen determinados alimentos. Esto son los que hacen que las zanahorias y las naranjas sean anaranjadas y los tomates, rojos.

La Asociación Americana del Corazón asegura que planificar las comidas y desayunar todos los días puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según las últimas directrices publicadas en la revista 'Circulation'.

Asimismo, también apuntan que ingerir más calorías en las primeras horas del día y menos alimentos por la noche reduce igualmente el riesgo de sufrir un infarto de miocardio, un ictus u otras enfermedades del corazón o de los vasos sanguíneos.

"Cuándo comemos debe ser tenido en cuenta, además de qué comemos", ha reconocido Marie-Pierre St-Onge, experta en nutrición en el Columbia University Medical Center en Nueva York (Estados Unidos) que ha presidido el grupo encargado de elaborar estas directrices.

Vegetarianos, veganos, crudiveganos, frugívoros... Otra opción alimentaria más, basada en el equilibrio, que cada vez tiene más adeptos

En la actualidad gozamos de mucha libertad y opciones en el mercado como para escoger la dieta que más se ajusta a nuestro credo, estilo de vida, preferencias y necesidades físicas: vegetarianos, veganos, crudiveganos, frugívoros… Son infinitas las opciones, pero hay una que se ha erigido como la dieta del equilibrio y de lo healthy: el flexitarianismo.

Tal vez es la primera vez que escuchas este término o ya te es familiar, pues en España se han abierto algunos restaurantes dedicados a este público y cada día está ganando más adeptos. De hecho, una conocida marca de ropa se ha asociado con un restaurante barcelonés flexitariano para que puedas degustar sus recetas mientras compras.

A medida que envejecemos, nuestro cerebro pierde volumen, lo cual se asocia a pérdida de capacidades cognitivas. Los efectos saludables de la dieta mediterránea ayudan a prevenir este fenómeno, según un estudio de la Universidad de Edimburgo (Reino Unido).

La dieta mediterránea previene la atrofia cerebral

La dieta mediterránea, basada en frutas y verduras, granos integrales, aceite de oliva y cantidades moderadas de pescado, carne, lácteos y vino, tiene numerosos efectos beneficiosos: preserva nuestra salud cardiovascular, ayuda al tratamiento de la artritis reumatoide, preserva la salud renal, previene el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad, y contribuye a la pérdida de peso, entre otras muchos.

Los alimentos prohibidos para el colesterol que vas a ver en este artículo son alimentos muy comunes que encuentras en cualquier tienda o super mercado. Es muy probable que los tengas en tu despensa y en tu nevera. Por ello tienes que identificarlos y, si tienes alto el colesterol, desterrarlos totalmente de tu dieta.

Y, en realidad, no solo las personas con colesterol alto deben eliminar el consumo de los alimentos que te describo. En Europa casi dos tercios de los adultos y casi un tercio de los niños y los jóvenes tienen sobrepeso u obesidad.

Ello se debe a una dieta excesivamente rica en grasas y a una vida sedentaria.Existen 2 nutrientes que se consumen en exceso: el sodio (la sal) y la grasa saturada.

Analizando más en detalle la dieta que siguen los países más evolucionados se puede ver que, ademas, presenta carencia de ciertos nutrientes como son las vitaminas A, D, E y C, así como el folato, el calcio, el magnesio, el potasio y la fibra.

El tremendo desgaste físico y mental que exige maniobrar en solitario durante ochenta días una embarcación de ocho toneladas en los océanos más duros del mundo exige también un sofisticado plan de alimentación para mantener al navegante en forma física y mentalmente.

Estos días, los pantalanes de la Vendée Globe -Vuelta al Mundo en solitario sin escalas ni asistencias- en Port Olona parecen verdaderos supermercados ya que los 29 barcos competidores cargan los alimentos a bordo, parte vital de su supervivencia en una prueba que comienza este domingo.

En primer lugar necesitan comer más para compensar el consumo de energía mucho más alta que la que habitualmente necesita una persona que desarrolla una vida laboral normal. Se estima que el gasto de energía diaria necesaria para un navegante solitario de la Vendée Globe es en promedio de 4.000 kcal -al menos entre 3.500 y 5.000 kcal o más- mientras que un adulto en tierra precisa de 2.800.

Llega septiembre y con él estos cuatro alimentos de temporada, que con su intenso aroma y sus beneficios, nos harán más fácil el decir adiós al verano y coger la vuelta con ganas.

De la mano de septiembre nos llegan alimentos como estos cuatro, que darán vida a nuestros platos aportando ese toque fresco y de temporada a nuestra dieta. Colores y olores de productos naturales que alcanzan su máximo exponente en esta época del año, y que suman a nuestra salud multitud de beneficios y vitaminas.

La verde es la más conocida, y sin duda la protagonista de muchas ensaladas, pero la lechuga lollo rossa, perfecta en esta época del año, es una gran opción para dotar nuestros platos de color y frescura. Cada tipo de lechuga tiene su momento, y aunque se puedan adquirir prácticamente durante todo el año gracias a los invernaderos, las variedades del momento son siempre una mejor opción, ya que son más sabrosas y económicas.

Con tan solo 16 calorías por 100 gramos y un alto contenido en fibra, la lechuga es un alimento ideal en dietas de adelgazamiento y también para depurar el organismo

Casi cada día comemos lechuga porqué es uno de los alimentos tradicionales de nuestra civilización; persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades. Es uno de los ingredientes de la dieta mediterránea por antonomasia y su sabor fresco la hace un ingrediente ideal para elaborar una ensalada.

“Rico en clorofila, el pigmento verde que es el equivalente a la hemoglobina de nuestra sangre –transportadora de oxígeno-, ayuda a alcalinizar la sangre y limpiar tejidos. Por ejemplo, es recomendable que consuman mucha lechuga los fumadores, personas que toman medicación, deportistas o cualquier persona que quiera hacer depuración orgánica” comenta la naturópata especialista en nutrición Adriana Ortemberg.

Hace unos años el fast food se estaba imponiendo a la alimentación saludable, pero en los últimos tiempos se ha dado la vuelta a esta situación y se está apostando por un estilo de vida saludable que tiene como pilares el seguimiento de una dieta balanceada y la práctica de ejercicio.

  Este cambio de hábitos ha desembocado en que las dietas vegetarianas hayan cobrado un gran protagonismo, por lo que la Health Coach Rocío Río de la Loza nos muestra las 5 claves para iniciarse con éxito en este tipo de dieta:

    Etapa de transición para el cuerpo y la mente: el organismo debe acostumbrarse al cambio de alimentación y cada persona, según la experta en nutrición, tiene que “entender las razones por las que quiere o debe seguir este tipo de dieta. Es importante reflexionar sobre esta cuestión ya que las razones son el motor más fuerte que uno tiene en los momentos difíciles o de tentaciones”.

Los nutrientes en la dieta son fundamentales para la estructura y función del cerebro; por eso tienen un impacto potencialmente profundo en la salud mental. Un grupo de investigadores, señala el efecto perjudicial de dietas poco saludables, las deficiencias de nutrientes, y el valor de protección en una alimentación sana, junto con determinados suplementos nutricionales según sea necesario, promueven y mantienen la salud mental.

Investigaciones sugieren que mejorar la dieta y las intervenciones nutricionales pueden ayudar a reducir el riesgo, e incluso detener la progresión de ciertos trastornos psíquicos. Estudios clínicos apoyan el uso de ciertos nutrientes que influyen en una serie de actividades neuroquímicas beneficiosas para el tratamiento de trastornos mentales, como los suplementos medicinales.

    El mejor asesoramiento nutricional es cultivar una dieta de alimentos no procesados.

La evidencia de investigación clínica es compatible con el uso de varios medicamentos nutricionales para ciertos trastornos psiquiátricos: ácidos grasos omega-3; N-acetil cisteína (NAC), S-adenosil metionina (SAM), zinc; magnesio, vitamina D, y vitaminas del grupo B (incluyendo al ácido fólico). También se conocen otros compuestos naturales, tales como los aminoácidos, antioxidantes a base de plantas y micro bióticos (derivados de los alimentos fermentados o síntesis de laboratorio) se sabe que también influyen en la salud del cerebro.

Mientras algunas evidencias apoyan estos compuestos naturales por tener efectos de modulación químico cerebral, o tener un papel en el tratamiento de ciertos trastornos mentales, todavía no podemos nombrar alimentos determinados como eficaces para el tratamiento de la enfermedad mental. Al momento, el mejor asesoramiento nutricional es cultivar una dieta de alimentos integrales sin procesar, con el juicioso uso prescriptivo de nutrientes (si es necesario) basándose en el asesoramiento de un profesional calificado en la salud.

Entre tanto, aquí están siete alimentos claves que pueden influir positivamente en la salud cerebral y en los alimentos expuestos.

1. Omega-3

Las grasas poli saturadas (en particular los ácidos grasos omega-3) tienen un papel vital en el mantenimiento apropiado de la función estructural neuronal, así como en la modulación de aspectos críticos de la vía inflamatoria en el cuerpo. La ingesta de suplementos omega-3 parece beneficiosa para tratar síntomas de la depresión, la depresión bipolar y el trastorno de estrés post-traumático. Y potencialmente puede ayudar a prevenir la psicosis.

Grasas omega-3 pueden encontrarse en las nueces, semillas y ostras, aunque las cantidades más altas existen en pescados grasos como el salmón (especialmente en el salmón rey), anchoas, sardinas y caballa. Debido a niveles más altos de mercurio, los peces más grandes, tales como la caballa, deben consumirse con moderación.

2. Vitaminas del complejo B y ácido fólico

Necesitamos de vitamina B para una gama de procesos celulares y metabólicos, y ellas tienen un papel crítico en la producción de una gama de productos químicos del cerebro. Deficiencia de ácido fólico (B9) fue reportada en poblaciones deprimidas y entre las personas que no responden a los antidepresivos.

Varios estudios han evaluado el efecto antidepresivo del ácido fólico (la forma sintética del folato) con medicamentos antidepresivos. Algunos muestran resultados positivos en el incremento de tasas, ya sea la respuesta al antidepresivo o al inicio de respuesta a estos medicamentos.

El folato es abundante en los vegetales de hoja verde, legumbres, cereales integrales, levadura de cerveza y frutos secos. Carnes sin procesar, huevos, queso, productos lácteos, granos integrales y frutos secos, en general son más ricos en vitaminas del grupo B. Si usted va a tomar suplementos, es recomendable tomarlos junto a vitaminas del complejo B, ya que estas tienen un efecto sinérgico.

3. Aminoácidos

Los aminoácidos son los bloques de construcción que crean proteínas a partir del cual se forman los circuitos y productos químicos en el cerebro. Algunos aminoácidos son precursores de productos químicos moduladores del estado de ánimo; el triptófano, por ejemplo, es necesario para crear la serotonina. Otro ejemplo es la cisteína, un aminoácido en base al azufre que puede convertirse en glutatión – el antioxidante más potente del cuerpo.

Cuando se administra como suplemento, una forma de aminoácido conocido como N-acetil cisteína (NAC) se convierte en glutatión en el cuerpo. Tenemos evidencia de que es útil para la depresión bipolar, en la esquizofrenia, la tricotilomanía y otros comportamientos compulsivos y adictivos. Otro nutriente a base de aminoácidos conocido como S-adenosil metionina (SAMe) tiene cualidades antidepresivas.

Los aminoácidos se encuentran en cualquier fuente de proteínas, especialmente carnes, mariscos, huevos, nueces y legumbres.

4. Minerales

Los minerales, especialmente el zinc, hierro y magnesio, tienen un papel importante en la función neurológica.

El zinc es un oligoelemento abundante, está involucrado en muchas reacciones químicas del cerebro. También es un elemento clave que apoya la función inmunológica adecuada. Es también un elemento clave que ayuda a la debida función de inmunización. La deficiencia ha sido ligada al incremento de síntomas depresivos y no hay evidencia emergente para suplementar zinc que mejore el estado de ánimo depresivo, principalmente junto a los antidepresivos.

El magnesio también está implicado en muchas reacciones de la química cerebral y la deficiencia está relacionada con los síntomas depresivos y de ansiedad. El hierro está implicado en muchas actividades neurológicas y su deficiencia se asocia con los síntomas de ansiedad y depresión, así como en los problemas de desarrollo. Esto en parte se debe a su papel de transportar oxígeno al cerebro.

El zinc es abundante en carnes sin grasa, ostras, cereales integrales, semillas de calabaza y nueces; mientras que el magnesio es más rico en frutos secos, legumbres, granos enteros, vegetales de hojas verdes y soja. El hierro se encuentra en mayores cantidades en carnes sin procesar y vísceras como el hígado y cantidades moderadas en granos, nueces y vegetales de hojas verdes, como la espinaca.

5. Vitamina D

La vitamina D es un compuesto soluble en grasa que es importante tanto para el desarrollo del cerebro como para el de los huesos. Los datos sugieren que los bajos niveles maternos de vitamina D, están implicados en el riesgo de la esquizofrenia, y la deficiencia está vinculada al aumento de los síntomas depresivos. Pero hay poca evidencia que apoye el uso de suplementos de vitamina D para prevenir la depresión.

La vitamina D puede ser sintetizada mediante la luz solar: 15 minutos al día sobre la piel entre 10:00 y 15:00 durante el verano, aunque asegúrese de buscar asesoramiento en profesionales de la salud sobre los problemas de cáncer a la piel. Aparte de la luz solar, la vitamina D puede encontrarse también en el pescado azul, setas expuestas de UVB y leche fortificada.

6. Los antioxidantes en base a plantas

Un aumento en el estrés oxidativo y daño a las células del cerebro, se ha implicado en una amplia gama de trastornos mentales, incluyendo depresión y demencia. Compuestos antioxidantes (como “polifenoles”, se encuentran en las frutas y ciertas hierbas), estos pueden “absorber” los radicales libres que dañan las células y proporcionan una manera natural de combatir la oxidación excesiva.

Consumir compuestos antioxidantes naturales a través de su dieta, es mejor que tomar suplementos de altas dosis de vitaminas sintéticas A, C, o E, ya que el sistema oxidativo está finamente sintonizado y un exceso puede ser perjudicial.

Frutas y vegetales contienen estos compuestos antioxidantes en relativa abundancia, especialmente las moras, arándanos, frambuesas y bayas de goji; uvas, mangos y mangostán; cebollas, ajo, col rizada, así como el té verde y negro; infusiones varias y el café.

7. Micro-bióticos

La investigación muestra una conexión entre las bacterias en nuestro intestino y la salud del cerebro, eso puede afectar a la salud mental. Cuando la composición macrobiótica intestinal es menos que óptima, puede dar lugar a respuestas inflamatorias que pueden afectar negativamente al sistema nervioso y función cerebral.

Un entorno de micro flora equilibrado, es compatible con una dieta rica en los alimentos que nutren a las bacterias beneficiosas y reducen a las especies microbianas dañinas, tales como Helicobacter pylori. La micro flora beneficiosa puede apoyar al consumo de alimentos fermentados como el tempeh, sauerkraut, kefir y yogurt y también por alimentos ricos en pectina como la piel de las frutas.

¿Y ahora qué?

Las dietas altas en azúcar, grasas y alimentos procesados están asociados con la depresión y mala salud del cerebro. Mientras que el suplemento de nutrientes puede tener un papel en el mantenimiento de la función cerebral y el tratamiento de ciertos trastornos psíquicos; los nutrientes, en primera instancia, se deben consumir como parte de una dieta equilibrada de alimentos integrales.

En la actualidad, existe suficiente evidencia científica como para demostrar la importancia de los nutrientes para el bienestar tanto mental como físico. Una discusión acerca de dieta y nutrición debe ser el punto de partida en conversaciones sobre la salud mental, al igual que lo es para la salud física.

Si está interesado en participar de un ensayo clínico de prescripción de nutrientes para el tratamiento de la depresión (SE Queensland y Victoria solamente), visite el estudio de nutrientes para la depresión.

Via lagranepoca.com

Plato saludable y muy nutritivo recomendado para todos. Es un plato que nos aporta proteínas de alto valor biológico, energía en forma de hidratos de carbono y grasas, y vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra necesarios para que estemos sanos y nuestro organismo funcione correctamente. Además, nos ayuda a prevenir la anemia y el estreñimiento.

También es un plato recomendado para situaciones en las que nos cuesta masticar, por ejemplo después de haber ido al dentista o cuando faltan algunas piezas dentarias por la edad.

La Academia Nacional de Ciencias asegura que no suponen ningún riesgo para la salud humana

Los alimentos transgénicos desde el principio nacieron con mucha polémica entre los que creían que podían ser perjudiciales para la salud. Las modificaciones genéticas en productos que iban a ser consumidos por humanos al principio no se veían con buenos ojos. Mucho se escribió sobre sus cualidades y sus defectos, pero ahora la ciencia ha hablado con el mayor informe sobre el tema. La Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. acaba de hacer público un extenso estudio en el que concluyen que los alimentos transgénicos son inocuos para las personas.

La manipulación alimentaria debe realizarse con un adecuado control higiénico, ya que un correcto proceso de  limpieza  nos sirve para evitar intoxicaciones e infecciones.

Recientemente la BBC ha publicado un artículo indicando los 6 alimentos que nunca consumiría un experto en seguridad alimentaria. En esta lista aparecen alimentos  como la leche o el yogur sin pasteurizar, los huevos crudos, los brotes germinados sin cocinar, la fruta fresca limpia y preparada para consumir, la carne de hamburguesa poco hecha y cómo no, las otras y mejillones.

Los micronutrientes vegetales son óptimos para frenar ciertos trastornos mentales, demuestra el primer meta-análisis realizado sobre esta cuestión

Investigadores de The Medical College of Qingdao University (China) han realizado el primer meta-análisis mundial que demuestra que el aumento del consumo de determinado tipo de alimentos, sobre todo frutas y verduras, reduce la incidencia de trastornos mentales como la depresión. Por Anabel Paramá.

Los humanos necesitamos ilusiones, tener objetivos y “motivaciones” que den sentido a nuestra vida y que, por tanto, la equilibren. A su vez, esas emociones que percibimos son, biológicamente, una serie de reacciones fisiológicas ante estímulos de nuestro organismo (internos) y del medio que nos rodea (externos).

La depresión es uno de los problemas de salud mental más serios de nuestro tiempo, que padece un elevado porcentaje de la población a nivel mundial. Y lo realmente preocupante es que cada vez afecta a edades más tempranas. Tal es su gravedad que la Organización Mundial de la Salud (OMS) indicó que la depresión se convertirá en el año 2020 en la segunda causa de incapacidad en el mundo, detrás incluso de enfermedades isquémicas, como los infartos y el accidente cerebrovascular.